Eden Mill ist eine Whisky-Destillerie in Guardbridge, Lowlands (Schottland).
Eigentümer ist die schottische Eden Mill.St Andrews Brewers Ltd. Bei Eden Mill
handelt es sich um eine Craft Brennerei. Sie ist eine Erweiterung der 2012
gegründeten Craft Beer Brauerei Eden Brewery.
Im Jahr 1810 gründete William Haig am jetzigen Standort die Seggie Brennerei.
Trotz überregionaler Bedeutung wurde sie bereits 1860 wieder geschlossen und in
eine Papiermühle umgewandelt. Von den ursprünglichen Gebäuden existieren nur
noch wenige Reste. Die Guardbridge Paper Mill blieb weiterhin im
Besitz der Familie Haig, sie verkaufte aber die Fabrik im Jahr 1976. Der neue
Eigentümer Curtis Fine Papers ging 2006 in Insolvenz, aus deren Insolvenzmasse
die Universität von St. Andrews 2008 das Grundstück und die Gebäude kaufte.
Brauerei und Brennerei befinden sich auf dem hinteren Teil des Grundstückes, am
Fluss gelegen.
Die Hauptgebäude der Papiermühle auf der Straßenseite werden seit
2018 durch die Universität umgebaut und teilweise saniert.
2012 gründete Paul Miller die Eden Brewery St. Andrews um Craft Biere
herzustellen. 2014 wurde die Produktionspalette um Gin und Whisky erweitert und
die Firma in Eden Mill umbenannt. Der Name leitet sich vom angrenzenden Fluss
Eden ab, an dem das Industriegelände liegt.
Das verwendete Wasser stammt aus mehreren naheliegenden Quellen. Die Brennerei
verfügt über zwei Gärbottiche (wash backs) (5800l und 17.400l) sowie zwei Wash- (1000l) und eine Spiritstill (1000l) aus Portugal. Es handelt sich um
Destillierhelme aus Kupfer. Die Fermentationszeit beträgt drei bis vier Tage.
Die Abtrennung des verwendeten Alkohols vom Vor- und Nachlauf erfolgt von Hand.
Wie bei Craft Bieren auch wird auf Vielfältigkeit Wert gelegt. Dazu wird mit
verschiedenen Holz- und Malztypen experimentiert. Zu 95 % werden First Fill- und
Virgin Oak-Fässer eingesetzt. Hierunter befinden sich vor allem auch
kleinvolumige Fässer, was eine schnellere Reifung ermöglicht. Hierbei setzt der
Brennmeister vor allem auf Hogsheads (ca. 240 Liter) und Octaves (ca. 50 Liter).
Die Brennerei setzt drei verschiedene Malztypen ein: Pale-Ale-Malz, Karamellmalz
sowie Röstmalz.
Alle Infos und mehr gibt es hier:
Bedeutung des Namens: Name des Platzes
Land:
Schottland
Adresse: Eden Mill Distillery Main Street Guardbridge St Andrews, KY16 0US Scotland
360° Eden Mill Distillery and Brewery Virtual Tour
Von Eden Mill St Andrews aus dem Jahr 2017 Spieldauer: 4:33 min.
2 Fotos
Name:
2019 Release
Eigene Beschreibung
Namenszusatz:
Fasstyp: Oloroso & PX
hogsheads, bourbon barrels
Bottlecode: Keiner
Die Umverpackung wurde von der schottischen Künstlerin Hilke MacIntyre entworfen
und zeigt viele Sehenswürdigkeiten von St. Andrews, der Heimat des Eden Mill.
Ein echter Hingucker! Eden Mill ist eine kreative Ausnahme in Schottland. Die
junge Brennerei experimentiert viel und gerne mit unterschiedlichen Malzsorten.
Hier wurde Chocolate- & Crystal Malt verwendet.
Flasche geschlossen
Färbung:
Nein
Kühlfilterung:
Nein
Inhalt:
0,7 Liter
Alkoholgehalt:
46,5 %
Limitierung:
3.000 Flaschen
Barcode:
5060334032882
Eigene Bewertung:
Kaufdatum:
09.01.2021
Preis:
77,00 Euro
Quelle:
Whic
Offizielle Geschmacksnoten:
Verkostungsvideo:
Aroma: Sherry Aromen. Erinnert an Kirschsüße mit Noten
von Vanillefondant, mit einem Hauch von Schärfe. Leichter Hauch von Würze. Geschmack: Ausgewogenheit von süßen, würzigen und leichten Noten von
gerösteten Früchten. Bleibt süß und fruchtig, mit einem Hauch von Kakao und
karamellisierten Keksen darunter. Malzsüß gegen Ende. Abgang: Kekssüße und Sherry-Aromen verblassen zu einem würzigen
Pfeffercharakter, der sich wiederum mit einem aromatischen Cassia-Gewürz
entwickelt.
