Isle of Harris Single Malt Scotch Whisky

Isle of Harris ist eine Whisky-Brennerei auf der Insel Harris der Äußeren Hebriden. Die Isle of Harris Brennerei produziert seit der Gründung am 24.09.2015 einen eigenen Gin, der sich international großer Beliebtheit erfreut. Die Brennerei begann mit nur 10 Mitarbeitern und dem Ziel, diese Zahl in den nächsten fünf Jahren zu verdoppeln. Wir sind stolz darauf, heute fast 40 festangestellte Mitarbeiter zu beschäftigen, eine sehr bedeutende Zahl auf einer Insel mit weniger als 2000 Einwohnern. Das Malz für den zukünftigen Single Malt wird einen Rauchgehalt von 12-14 ppm haben. Die Stammwürze ist trüb und darf über 3 bis 4 Tage in fünf hölzernen Washbacks gären. Der zukünftige Whisky wird auf kupfernen Pot Stills aus dem Hause Frilli aus Italien gebrannt. Der Fokus der Fassreifung wir auf Ex-Bourbon-Fässern liegen, einige Sherry-Fässer werden aber wohl ebenfalls eingesetzt werden. Geplant ist, den Whisky erst nach ausreichender Reifezeit zu veröffentlichen. Wann genau das sein wird, steht noch nicht fest. Es ist jedoch im Gespräch nach 5 Jahren den ersten NAS-Whisky auf den Markt zu bringen. Der Whisky wird den Titel „The Hearach“ tragen, den gälischen Begriff für die Einwohner von Harris. Ausgestattet mit einem attraktiven Besucherzentrum und einem kleinen Cafe ist die Harris Distillery somit auch eine ideale Touristenattraktion.