Dalmunach Single Malt Scotch Whisky

Dalmunach ist eine der neuesten und modernsten Brennereien Schottlands und wurde nach dem nahe gelegenen Fluss Spey benannt. Das große, aber umweltbewusste Gebäude wurde 2014 vom Eigentümer Pernod Ricard (Chivas Brothers) erbaut und befindet sich auf dem ehemaligen Gelände der 2013 abgerissenen Brennerei Imperial. Dies veranlasste viele Unternehmen, entweder in die Kapazitätserweiterung ihrer bestehenden Brennereien zu investieren oder einen neuen Standort zu errichten.

Für Chivas Brothers war der Whisky- und Gin-Zweig des französischen Getränkekonzerns Pernod Ricard, eine neue Brennerei, die Single Malt Whisky für ihre führenden Blends Chivas Regal, Ballantines und Royal Salute, liefert, ein Kinderspiel. Da Imperial stillgelegt war und eine aufwändige und kostspielige Renovierung benötigte, beschloss Chivas, das Gelände abzureißen und an seiner Stelle eine neue Superbrennerei zu errichten. Der Bau von Dalmunach wurde von dem ehemaligen Produktionsleiter von Chivas Brothers, Douglas Cruickshank, beaufsichtigt, der seine Whisky-Karriere mit 15 Jahren in der Imperial Distillery begann. Um den Charakter seines ersten Arbeitsplatzes zu bewahren, sorgte Cruickshank dafür, dass Dalmunach einige der wichtigsten Designmerkmale von Imperial übernahm. Aberdeens roter Backstein aus dem ursprünglichen Mühlengebäude wurde für den Eingang des neuen Standorts recycelt, während die Wände des neuen Tunraums mit Holz aus den ursprünglichen Washbacks der Brennerei verkleidet wurden. Die Brennerei verfügt über je 4 Washstills und Spiritstills und insgesamt 16 Washbacks.